ஆட்டுக்கறி ~ தமிழ் உலகம்

Monday 21 February 2011

தேவையான பொருட்கள்:

அரைக்க:

தாளிக்க:

செய்முறை :

ஆட்டு இறச்சியை (மட்டனை) சுத்தம் செய்து சிறிந்தளவு நீரில் வேகவைக்கவும்.
பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி அரிந்து வைக்கவும்.
அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களில் வெங்காயம்,பூண்டை தவிர சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து ஆறவைத்து வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி அரைத்த மசாலா அனைத்தையும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கி புளிகரைசல், உப்பு, வேகவைத்த மட்டன் சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
சிறு தீயில் வைத்து 20 நிமிடம் கழித்து கருவேப்பிலை போட்டு கிளறி இறக்கவும்.

தமிழ் உலகம்